电磁炉工作原理
锅的材质必须为铁质或合金钢,以其高磁导率来加强磁感,楚雄商用电磁灶,从而---增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小,商用电磁灶订做,会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护,不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也---,这样减少了很多的磁辐射,所以铁锅比其他任何材质的炊具也都安全。此外,铁是人体长期需要摄取的---元素,但人体只能吸收二价铁,铁锅炒菜中含的是三价铁,然而身体中的还原性---可将3价铁转换为2价铁以利吸收。
电磁炉使用保养
√锅具必须放置电磁炉中央,避免加热不均匀,也不要在高温或大功率状态下,频繁拿起容器锅具再放下,否则易造成故障(因瞬间功率忽大忽小易损坏主板)。
√严禁空锅干烧,炉面板,应停止使用,马上由维修人员更换新面板。
√在商用电磁炉2-3m的范围内,建议不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器,以免受到---影响。孕妇建议不要使用电磁炉。
电磁炉优点
√减少投资——商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多,因无燃烧废气,故减少部分给排风装置的投资,并且免除了煤气管道的施工和配套费用。
√准确温控——电磁炉可准确控制烹饪温度,既节能又---食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
√电磁炉与微波炉单一的功能比较起来,蒸、煮、煎、炒、炸样样---,亦可作家用火锅及商用火锅,火力可随意调整,而且能自动化保温。
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