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商用厨房设备如何设计

√洗碗间传输要方便

洗碗间的设计与配备得当，可以减少餐具破损，---餐具洗涤及卫生，在设计时应处理好以下几个方面：

1.洗碗间应靠近餐厅、厨房，这样，昆明酒楼厨具，既方便传递使用过的餐具和厨房用具，又减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，也是---的。

2.洗碗间应有---的消毒设施。餐具消毒后，再用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

3.洗碗间通、排风效果要好。洗涤操作期间，均会产生水气、热气、蒸气。这些气体，如不及时抽排，昆明酒楼厨具报价，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水气，还会向餐厅、厨房倒流。

因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造---环境。

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厨房设备选购方法

抽油烟机选购

抽油烟机是---厨房烹调功能中必不可少的配套产品，为了---排烟达到标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，---燃气安全并---厨房工作环境和排烟效果。

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