酒楼厨房设备批发-火雍厨房设备定做-普洱酒楼厨房设备

厨房设备安全操作

高空卫生安全操作规范

1.清洁2.2米以上区域的卫生即为高空操作，必须用凳子或梯子架起。

2.操作者必须有两个人进行，一人操作，另一人把守，必须小心机警。

3.上梯操作者必须留意因鞋滑跌落而产生危险。

砍切原料安全操作规范

1.操作者应专心一致，操作姿势正确，且取用合适的刀具。

2.操作结束，刀应及时放回刀箱，以免刀具跌落而---。

清洁炉顶吸风罩及灶台卫生安全操作规范

1.因收工后炉灶台既滑又烫，站立时要稳当，普洱酒楼厨房设备，或垫上纸板防滑。

2.清洗灶台台面时应让炉圈适当降温后方可进行，以免烫i伤手。

抬高汤、开水及一切热制品安全操作规范

1.超出三十斤以上的原料必须两人抬，且---注意通道畅通及地面防滑。

2.所盛用容器要适当，酒楼厨房设备订做，汤水不得超出桶口以下10公分处，以免汤水溢出烫i伤。

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厨房设备的安全使用

√用燃气时，火焰的外焰温度高，适当控制火势，充分利用火苗范围，不要使火苗---超过锅底的外缘，这样能更省燃气。

√在用微波炉加热食品时，把食品放入带盖子的容器中，或者给容器封上保鲜膜，可以使食物的水分不会蒸发，味道好吃，而且加热的时间也会缩短，达到省电的效果。

√去超市或者市场购买食物时，尽量避免购买过多食物，以免吃不完造成过期浪费。将当天没吃完的剩菜收到干净的保鲜盒里，集中放在冰箱上层，并尽量隔餐或隔天吃完。

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